蔬菜粥 芥菜黃豆粥營養又健康

春季，養生的食物非常多，可以補充元氣，多吃一些健脾益氣的食物，如：山藥、土豆等，屬於運氣不足的人應該選擇胡蘿蔔、豆腐等食物，這樣可以很好的補充每天所需要的食物營養，讓身體可以得到更多的營養。

孔子曰：“不時，不食”，意思說，不是這個季節的就不吃。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽也很多。野蔬一般都先於蔬菜成熟，可以選擇使用。

薺菜蛋白質含量在瓜果和葉菜中居上乘；維A含量超過胡蘿蔔，維B含量是香蕉的4倍，維C含量是桔子的2倍、高於番茄4倍以上；鈣的含量更是超過牛奶、巧克力和大豆。

材料：香米100克、薺菜1把、幹黃豆20克、鵪鶉蛋3個、枸杞子數粒、芝麻油適量 、鹽少許、黑胡椒粉少許。

芥菜黃豆粥做法：

1、準備好食材；黃豆提前泡發；薺菜洗淨切碎；鵪鶉蛋磕破於碗中備用。

2、香米、黃豆洗淨，放入沙煲，大火煮開，用勺攪動，以免糊鍋；調中火慢煮20分鐘。

3、倒入鵪鶉蛋，煮開；加入薺菜；加入鹽、胡椒煮開；

4、倒入芝麻油，攪勻；撒上枸杞子，調好味即可離火。

溫馨提示：芥菜是一種非常好的蔬菜，營養非常的豐富，但是，芥菜也不宜多吃，吃得太多也會對身體造成不良的影響，所以，吃什麼東西都要適度。