補氣血的湯 高麗參燉烏雞補血調經

今天這款湯是高麗參燉烏雞，高麗參又名韓參，性溫味甘，能大補元氣、健脾養肺、生津止渴和安神定智。烏雞性平味甘，營養價值遠遠高於普通雞，口感也非常細緻。至於藥用和食療作用，更是一般普通雞所不能相比的，《本草綱目》說它能補虛勞羸弱，治消渴。加入益氣暖脾的糯米和健脾和胃的紅棗，合為燉湯，有大補元氣、健脾補肺之功，對氣虛體弱、精神不振、心悸、畏寒等，有養心提神的功效。

原料：高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克（以上中藥店有售）。

做法：

1、除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗淨。

2、烏雞宰洗淨，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。

3、一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。

4、進飲方下鹽，為3~4人用。