今天這款湯是高麗參燉烏雞， 高麗參又名韓參， 性溫味甘， 能大補元氣、健脾養肺、生津止渴和安神定智。 烏雞性平味甘， 營養價值遠遠高於普通雞， 口感也非常細緻。 至於藥用和食療作用， 更是一般普通雞所不能相比的， 《本草綱目》說它能補虛勞羸弱， 治消渴。 加入益氣暖脾的糯米和健脾和胃的紅棗， 合為燉湯， 有大補元氣、健脾補肺之功， 對氣虛體弱、精神不振、心悸、畏寒等， 有養心提神的功效。
原料：高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克（以上中藥店有售）。
做法：
1、除高麗參外， 各藥稍浸泡， 紅棗去核， 洗淨。
2、烏雞宰洗淨， 切塊， 置沸水中稍滾片刻， 洗淨（即“飛水”）。
3、一起放進燉盅內， 加入冷開水1250毫升（5碗量）， 加蓋隔水燉3小時便可。
4、進飲方下鹽， 為3~4人用。