秋季養生食譜 去燥滋養鴨腿冬瓜湯
鴨子是秋天的清補佳品。秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美,營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效,多喝點清熱滋養的鴨子湯非常適宜。我用3個鴨腿代替了鴨肉。燉這湯用鴨肉也可以的哈。
原料:
鴨腿3只、冬瓜、蔥薑適量、料酒、鹽適量。
做法:
1、鴨腿洗淨後斬塊;
2、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出,洗淨浮沫;
3、冬瓜去皮去籽洗淨切塊,薑切片,蔥切斷兒;
4、將焯過水的鴨塊放入鍋中,加足量的清水,加入蔥斷兒和姜片燒開;
5、加料酒去腥,轉小火慢燉1小時;
6、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘,最後加鹽調味即可,喝時撒香菜或蔥花都可以,看自己的喜好吧。