如何調節午餐營養 白領夏日三大午餐

中午12點，一幢幢玻璃帷幕大樓裡就會分批湧出出來覓食的上班一族，他們都在思量著——這個中午又吃什麼？去哪裡吃？午餐總是一個讓人困擾的問題，它比早餐更讓人費神，因為早餐可以不吃，多喝幾杯水就挨過一個早上了，但午餐可是對一天的工作起著“承上啟下”的作用——早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%。

夏季中氣溫的攀升，空氣濕度的增加，再加上工作壓力，許多白領都面臨胃口不好和心煩意亂不知道吃什麼才好的問題。對付這些問題，我可有自己的妙招。

簡單好吃的午餐：炒餅

材料

幾張墨西哥的玉米麵薄餅（tortilla），1個青椒，1個洋蔥，2根胡蘿蔔，2個雞蛋，一點兒午餐肉。

做法

玉米麵薄餅（tortilla），切成1x2cm左右的小片；

青椒，洗淨去掉蒂和籽，切成絲；

洋蔥，去掉外皮，洗淨，切絲；

胡蘿蔔，刮去外表皮，洗淨，滾刀切成小片；

午餐肉，切成小片；

炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之後盛出來暫放一邊；

炒鍋裡倒少量的水，然後分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿蔔倒入炒鍋中，再加少許鹽；

胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續翻炒，加點兒醬油，最後把午餐；

肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。

極品美味DIT石鍋拌飯的做法

材料

米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末。

做法

1、準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜。

2、只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。

3、米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4、準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯幹時可拌入;準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

5、石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

韓國拌飯

材料

主料：米飯，菠菜，香菇，金針菇，西葫蘆，胡蘿蔔，豆芽，醃蘿蔔（一本漬）。

配料：芝麻少許，辣醬，香油，薑末，蔥末。

做法

1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗淨，放入滾水中燙熟，一定要瀝幹水分；

2、胡蘿蔔切絲、西葫蘆切片、醃蘿蔔切絲；

3、將菠菜、豆芽加入芝麻（芝麻炒熟）、鹽拌勻；

4、炒鍋中加少許油，將胡蘿蔔絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟後盛出；

5、將石鍋內壁均勻抹上香油後放在小火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，改中火，隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜，待鍋底米飯略焦成鍋巴後，離火。

6、拌上辣醬即可。