醬牛肉好吃難做 只需掌握幾招便可製作出來

醬牛肉是我們生活中常吃的一道美食，由於牛肉中含有的蛋白質較高且脂肪量低，因此，人們常吃牛肉，不僅可以滿足身體中的營養需求，還可以不必擔心肥胖的出現，因此，對於醬牛肉這種常見吃法，本文也特對其製作方法做了如下的介紹。

用料：

牛腱 2斤、鹵料包 一包、黃豆醬 150克、花椒 適量、料酒 適量、老抽 適量、冰糖 適量、薑 適量、幹辣椒 適量、植物油 適量、薑蒜末 適量、生抽 適量、芝麻油 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量

做法：

1.牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡乾淨。

2.泡過的牛肉洗淨，看上去是不是很乾淨呢。

3.如果不嫌麻煩，可以自己配香料，再加上黃豆醬。

4.把鹵料包裡的香料稍微打磨了一下，但並不是粉末。

5.洗淨的牛肉加清水淹沒，我用的是砂鍋。

6.加入黃豆醬，攪拌均勻。

7.加入鹵料，攪一下，使其均勻。

8.加一些花椒，再加入適量的料酒。

9.加入老抽，如果喜歡顏色深就多加一些。

10.加幾顆冰糖。

11.加幾片薑。

12.把所有調料加完後，攪勻，加蓋，水開後煮大概一個半小時。

13.做沾料啦，鍋里加少量的油，加一些花椒和幹辣椒小火炸香。

14.然後把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進準備好的薑蒜末裡。

15.沾料的口感都可以根據自己的喜好，放點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉，再加上油淋好的薑蒜末就OK了。

需注意的是：牛肉不宜常吃，一週一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

小貼士：

1、可以用黃醬，但我沒用過，也沒買到，就改成黃豆醬了。

2、具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁裡泡幾個小時再取出來切片食用。

由於醬牛肉是各種各樣的牛肉菜譜中最受人們歡迎的佳品，因此，本文特意對醬牛肉的製作方法做了詳細的介紹，對於喜歡吃醬牛肉這道美食的人來說，大家便可以從文中的敘述中掌握做醬牛肉的方法。