夏日晚餐菜譜 吃了更解暑

夏季最讓容易讓人感覺到煩氣和不安，有很多時候一點食欲也沒有。夏季還是吃一些清淡的食物比較好。那麼怎麼樣才能吃到好的食物呢，下面我們就一起看看在炎炎夏日常吃的一些菜品吧。

【紫蘇煎黃瓜】

用料: 黃瓜、幹紅辣椒、蒜末、紫蘇、鹽、味精或者雞精

做法:

1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀；

2、幹紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀；

3、鍋裡放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋裡，煎至表皮有一點點焦；

4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽；

5、然後開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊；

6、一丁點的水，燜一兩分鐘；

7、收水。一點兒味精或者雞精，完成。 

【響油白菜】

快速焯燙過的白菜撈出，撒上調料，燒熱一點油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味。 

油潑的做法不同於炒，雖然都有油做介質，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這麼吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

用料：白菜 300g、生抽 2小匙、陳醋 1小匙、鹽 1/2小匙、糖 1/4小匙、花椒粉 一點點

辣椒粉 根據個人洗好添加，油 1大匙，白芝麻 可有可無

做法：

1、白菜洗淨，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口；

2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉；

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋

【金針菇炒蛋】

用料：金針菇 、雞蛋 、薑 、蔥、耗油、鹽、胡椒粉

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中；

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋；

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味； 

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

這些菜肴都是很簡單的，但是十分合胃口，所以在我們日常生活中，可以好好的學習一下如何去把這些菜肴做到好吃美味。當然了，夏季飲食也要注意營養搭配，一定不要搞垮了自己的身體哦。