8款春季養生菜譜 可防治高血壓

1、豆腐瘦肉湯

原料：豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇。

做法：薑片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片，過水備用。將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮，用大火煮5分鐘後，再轉小火煮10分鐘。放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鐘即可。

2、番茄海帶湯

原料：番茄汁50克，水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。

做法：將水發海帶洗淨，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、番茄汁，煮開，倒入湯碗內即可。

3、竹筒米糕

主料：長糯米2/3米杯、五花肉40克、鹹蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙調料：A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許B醬油膏1茶匙、肉鬆1大匙、香菜少許。

做法：

①長糯米洗淨，瀝幹水分。五花肉洗淨，切條狀。香菇泡軟後，切絲，紅蝦，米洗淨，瀝幹水分。

②鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。

③加入調味料，以小火慢炒至材料入味，熄火。

④取一耐熱深杯，先放入鹹蛋黃，再排放入③，最後放入長糯米，裝約6分滿後，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。

⑤將④扣入盤中，澆撒上調味料B即可。

3、黃豆燉牛肉

主料：牛腱子肉150克、大豆50克、番茄100克。

調料：沙拉油10克、大蒜5克、薑5克、白酒10克、醬油20克、澱粉(豌豆)10克。

做法：黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝幹水分。牛腱肉、番茄洗淨，分別切塊，備用。大蒜、薑分別洗淨，均切成末。鍋中入油10克，將蒜、薑炒香，再加入水煮開。

開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時。最後放入番茄再煮10分鐘，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。

4、白米腐竹白果粥

原料：大米300克，白果150克。

做法：大米淘洗淨，加鹽碼好。白果去殼去核。腐竹用水發軟後切碎。鍋中水沸後放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘後，將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。粥好後，取出麥片紗布包，用鹽調味即成。

5、醋拌番茄海帶

原料：紅番茄2個、幹嫩海帶15克(泡水10分鐘還原)。

調料：雞精2大匙、米醋或檸檬汁1大匙、醬油1小匙、糖1大匙、冷開水1小匙。

做法：番茄底部若先用刀劃上十字，再用開水燙，輕輕鬆松把皮剝下來，去皮、去籽，切成約1公分丁狀。所有調味料混合拌勻後，加入紅番茄和切段嫩海帶，輕鬆攪拌幾下即可。

6、薏米冬瓜湯

原料：薏米50克，冬瓜150克，水350克。

做法：冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。薏米入鍋大火燒開後轉小火煮熟至開花湯稍微變白即可。下入冬瓜轉大火燒開轉中火煮2分鐘即可出鍋。

注意：薏米一定要提前泡4-5小時，煮的時候煮開後一定要停火30-50分鐘，在用小火煮20分鐘花就開了。冬瓜和薏米的比例1:3最好，放入冬瓜開著鍋不要蓋蓋子，口感會好。

7、海帶南瓜湯

原料：南瓜半斤，海帶四兩，瘦肉一兩，薑三片，水六碗。

做法：南瓜去皮去核切塊。海帶洗淨浸軟切段出水，水滾後材料用慢火煲2小時，加鹽調味。

調理高血壓不僅要從日常飲食入手，還要選擇適當的戶外運動，這樣才更利於高血壓患者康復。