螃蟹的四個部位不能吃 你真的會吃蟹嗎？

螃蟹是我們日常生活中經常食用的水產品，螃蟹中富含豐富的營養物質，對我們的身體健康有很好的保健作用，但是，螃蟹身上的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸這四個部位都是不能吃的，除了這四個部位和蟹殼之外都是可以吃的，下面我們來看看：

1.蟹胃不能吃

蟹胃的形狀像一個三角包，它就藏在蟹黃裡面，把上面的蟹黃吃掉以後，露出的那個三角包就是蟹胃了。

2.蟹腮不能吃

蟹腮就是螃蟹腹蓋下面的須狀物，它是螃蟹用來呼吸的器官，這個器官也是非常髒的，直接扔掉它就可以了。

3.蟹心不能吃

蟹心當然是在螃蟹的肚子裡，其外形呈六角形，所以又被人們稱為六角板。

4.蟹腸不能吃

蟹腸就是下圖中的紅圈裡，這個部位沒有什麼好說的，一般人也不會去吃它。

吃螃蟹，不可不知的：

1.中秋重陽時節母螃最肥，分辨螃蟹的公母是看臍部，圓臍的母螃蟹，尖臍的是公螃蟹。

2.螃蟹性寒，吃時最好蘸有薑末、紅糖、米醋調配的汁來祛寒去腥。

3.醋可根據喜歡的品種選擇，香醋、米醋啥的，最好選擇味道較柔和的。

4.這個季節的大閘蟹一般不會蒸脫水，除非買的不新鮮、空，或者殼軟。

大閘蟹，用清蒸的辦法烹飪最為經典，無需任何調味料，既做法簡單，還又能保住它的原滋原味。稍稍留心掌控好蒸的火候、時間，就可以在家裡靜下心來，假期中，朋友家人在一起的，慢慢細品那份獨特的鮮美嫩甜。一般是冷水下鍋，水開後蒸10-15分鐘即可，以能聞到飄滿廚房的蟹香味就說明熟了。

【清蒸大閘蟹】

材料：大閘蟹9只；蘸汁：姜4片，米醋小半碗，紅糖一點點

做法：

 1.用小刷子將大閘蟹逐個的刷洗乾淨。

 2.將蟹身上帶著的塑膠防虛擬碼全部剪掉。

 3.鍋中加入足夠量的清水，蒸屜上擺好大閘蟹，白色肚皮朝上，這樣以防漏黃。

 4.開鍋後中火蒸10-15分鐘左右，至蟹香味四溢即可關火。

 5.蒸蟹的時間，姜去皮切成末，加米醋、紅糖拌勻成蘸料汁待用。

 6.蒸好後取出，將捆綁的棉繩抽掉即可擺盤上桌。

小編提醒：大閘蟹雖然營養高，但屬於高敏食物，即人常說的“發物”，所以並非人人皆宜，患有某些疾病或體弱的人應禁食或少食。