螃蟹是我們日常生活中經常食用的水產品，
螃蟹中富含豐富的營養物質，
對我們的身體健康有很好的保健作用，
但是，
螃蟹身上的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸這四個部位都是不能吃的，
除了這四個部位和蟹殼之外都是可以吃的，
下面我們來看看：
1.蟹胃不能吃
蟹胃的形狀像一個三角包， 它就藏在蟹黃裡面， 把上面的蟹黃吃掉以後， 露出的那個三角包就是蟹胃了。
2.蟹腮不能吃
蟹腮就是螃蟹腹蓋下面的須狀物， 它是螃蟹用來呼吸的器官， 這個器官也是非常髒的， 直接扔掉它就可以了。
3.蟹心不能吃
蟹心當然是在螃蟹的肚子裡，
4.蟹腸不能吃
蟹腸就是下圖中的紅圈裡， 這個部位沒有什麼好說的， 一般人也不會去吃它。
吃螃蟹， 不可不知的：
1.中秋重陽時節母螃最肥， 分辨螃蟹的公母是看臍部， 圓臍的母螃蟹， 尖臍的是公螃蟹。
2.螃蟹性寒， 吃時最好蘸有薑末、紅糖、米醋調配的汁來祛寒去腥。
3.醋可根據喜歡的品種選擇， 香醋、米醋啥的， 最好選擇味道較柔和的。
4.這個季節的大閘蟹一般不會蒸脫水， 除非買的不新鮮、空， 或者殼軟。
大閘蟹， 用清蒸的辦法烹飪最為經典， 無需任何調味料， 既做法簡單， 還又能保住它的原滋原味。 稍稍留心掌控好蒸的火候、時間， 就可以在家裡靜下心來， 假期中， 朋友家人在一起的， 慢慢細品那份獨特的鮮美嫩甜。 一般是冷水下鍋， 水開後蒸10-15分鐘即可， 以能聞到飄滿廚房的蟹香味就說明熟了。
【清蒸大閘蟹】
材料：大閘蟹9只；蘸汁：姜4片， 米醋小半碗， 紅糖一點點
做法：
1.用小刷子將大閘蟹逐個的刷洗乾淨。
2.將蟹身上帶著的塑膠防虛擬碼全部剪掉。
3.鍋中加入足夠量的清水， 蒸屜上擺好大閘蟹， 白色肚皮朝上， 這樣以防漏黃。
4.開鍋後中火蒸10-15分鐘左右， 至蟹香味四溢即可關火。
5.蒸蟹的時間， 姜去皮切成末， 加米醋、紅糖拌勻成蘸料汁待用。
6.蒸好後取出， 將捆綁的棉繩抽掉即可擺盤上桌。
小編提醒：大閘蟹雖然營養高， 但屬於高敏食物， 即人常說的“發物”， 所以並非人人皆宜， 患有某些疾病或體弱的人應禁食或少食。