螃蟹是一種內含豐富蛋白質對身體有一定滋補作用的海鮮產品， 由於螃蟹中還含有較多的維生素， 因此， 人們在平時常吃螃蟹， 還能夠有效的預防皮膚出現角化等特徵， 而在製作螃蟹的時候， 清蒸螃蟹是最常採用的一種烹飪方式。
蒸， 不失為做螃蟹的一個好方法， 因為蒸比煮的溫度高， 不但熟得快， 而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。 蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整， 使其色澤紅潤明亮， 同時， 還減少了螃蟹胃腸內容物對蟹肉的污染。
螃蟹一般正常大小的， 在水開後， 保持沸騰蒸20分鐘就可以了， 個頭特別大的需要多蒸幾分鐘， 需要注意的是時間的計算是從水沸騰之後開始的。
原料：螃蟹， 1000克， 黃酒15克， 薑末30克， 醬油20克， 白糖、味精各少許， 麻油 15克， 香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手)，
2、將薑末放在小酒碗內， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗， 放醋待用;
3、將螃蟹上籠， 用火蒸15至20分鐘， 至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 取出。 上桌時隨帶油調味和醋。
注意：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸， 會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃， 有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹， 可將活蟹放於冰箱冷凍室， 凍僵後(注意， 不是凍硬)， 投入已燒開的水中直接煮。
螃蟹蒸多久能熟？看了上文的講述， 相信大家對於螃蟹蒸多久可以熟的問題已經有了一定的瞭解， 在瞭解了這一基本的烹飪知識後，