武昌魚是大家都愛吃的一種魚的品種。 武昌魚的頭比較小。 魚身算比較長的， 魚肉肉質非常的鮮嫩， 不僅是大人， 小孩子也適合吃。 不過一些人烹飪經驗較少， 不熟悉怎麼來做魚的。 武鯧魚的做法很多， 花樣各有各的特色， 清蒸的比較保持肉質鮮嫩不被破壞， 那麼清蒸武鯧魚的做法是什麼呢？
清蒸武鯧魚
材料
武鯧魚 1條(約500-700克)， 蔥 3根， 薑 40克， 紅辣椒 1根
調料
A料：鹽 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙， 料酒 2小匙
C料：醬油 1小匙
做法
1、薑洗淨， 切片;武鯧魚切開腹部， 去除鰓及內臟， 洗淨。
2、用刀在魚身兩面輕劃刀痕， 各4條。
3、兩面及魚腹均勻抹上鹽。
4、放如盤中， 加入B料醃20分鐘。
5、在盤中放入切碎的蔥段(1根)及薑片， 將少量蔥段及薑片放入魚腹， 將鯧魚放上， 鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘， 取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁， 並淋上C料。
7、蔥洗淨， 切段， 紅辣椒去蒂， 洗淨， 切細絲。
8、鍋中放入2大匙油燒熱， 將蔥與辣椒爆鍋後馬上淋入盤中即可。
小竅門
蒸魚時， 如何避免魚肉失去鮮味?
蒸魚時， 在魚和盤子中間鋪2~3根蔥， 讓魚和盤子中間有間隙， 蒸汽可以完全在魚四周對流， 既可以縮短蒸魚的時間， 同時， 有能夠去除魚腥味。
武鯧魚的營養價值
武鯧魚營養成分豐富， 含豐富的蛋白質， 另外， 還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武鯧魚大家應該多吃， 而且小編給大家介紹的清蒸魚的做法是非常的詳細的， 相信各位一看便一目了然。 而且這樣的方法同樣適合其他魚的做法。 清蒸的魚是最鮮的。 同時這種做法也是最能保留營養的了。 希望大家多吃魚。 不僅護肝、還能明目。