想必很多人是喜歡吃銀耳了， 因為銀耳的口感是很舒服的， 吃起來有點像黑木耳， 但是看起來比較乾淨， 也有很多人是喜歡吃雞的， 這個正好將兩者整合在一起， 而且口感也很好， 那麼雞茸銀耳怎麼做呢？
1. 將水發銀耳擇去根和雜質， 用水洗去細沙， 取出擠于， 撕成1 釐米見方的塊， 用紹酒5 克， 薑汁1 克泡1 至2 分鐘後， 放在淨布中擠去水， 再加入味精1 克拌勻。 雞裡脊肉剔去白筋， 在淨水中浸泡20 分鐘撈出， 用刀背砸成雞泥（砸時加牛奶10 克， 使雞泥色白細膩）， 與銀耳一起拌好。 雞蛋清打成泡沫狀的蛋清糊， 分二三次摻入雞泥銀耳內攪拌均勻， 待用。
2. 將清水2000 克倒入湯勺內， 置於旺火上， 燒開後端離火口；將拌好的雞茸銀耳做成約長7.26 釐米、寬3.3 釐米、厚0.5 釐米的橢圓形片約10 片， 逐片下入勺內。 然後， 把湯勺端到火上， 待水燒到八九成開時， 端下來將雞茸銀耳輕輕翻一個身， 再放在火上燒開，
3. 將熟雞油25 克放入湯勺內， 置旺火上燒到四五成熱， 下入蔥絲煸黃， 隨即烹入紹酒5 克， 倒入雞鴨湯， 撈出蔥絲不要。 然後。 將雞茸銀耳輕輕推入湯勺內， 並加入精鹽， 燒開後， 煮1 分鐘， 即將湯潷出大半， 放入牛奶140 克、薑汁1.5 克、味精1.5 克。 在湯將要再開時， 用調稀的濕澱粉勾芡， 沿勺邊淋入熟雞油10 克， 顛動一下湯勺， 再淋入熟雞油15 克即成。
這個做法是很家常的， 一般人都是會學會的， 並且需要的作料和調料也是不多的， 一般在家的家庭主婦都是可以做的來的， 不僅僅口感很好， 而且營養是很豐富的， 大家可以自行的將材料進行搭配。