魚一直是人們在平時最喜歡吃的一種海鮮產品， 不得不說的是， 由於魚的種類繁多， 因此， 人們在選擇的時候， 對於不同魚所具有的口感在需求上也是不同的， 而金槍魚就是一種高營養性值得人們選擇的食物。
金槍魚， 一般是生活在地中海、太平洋和印度洋等溫暖的水域。 屬於一種鯖科的海洋生物， 並且大部分都是於鮪屬。 因為鮪魚的肌肉中大量肌紅蛋白的存在， 導致金槍魚的肉質鮮紅， 不同的金槍魚營養價值也會有所區別。
金槍魚通過不停地游泳使水流經過腮部完成吸氧， 因其能夠跨洋環遊， 被稱為“沒有國界的魚類”。 每100克新鮮金槍魚含蛋白質23克、脂肪4克， 可提供514.9千焦的熱量;每100克油泡淡金槍魚含蛋白質29克、脂肪8克， 可提供828.8千焦的熱量;每100克水泡淡金槍魚含蛋白質30克、脂肪0.5克， 可提供548.4千焦的熱量。
EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸
金槍魚的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產品中最高， 這些不飽和脂肪酸有助於下降血脂， 疏通血管， 從而有效防止動脈硬化。
EPA
金槍魚還含有大量的EPA， 可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化， 對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
牛磺酸成分
金槍魚中豐盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分， 能減少血中的脂肪， 利於肝細胞再生， 提高肝臟的排泄功效， 從而下降肝臟發病率。 這些成分還能減少血液中的壞膽固醇， 增長良性膽固醇， 從而預防因膽固醇含量所引起的疾病。
金槍魚含豐盛的DHA， DHA是人類自身無法發生的一種不飽和脂肪酸， 經常食用， 利於腦細胞的再生， 提高記憶力， 預防老年癡呆症。
DHA
金槍魚中含的DHA是魚中之最， 它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素
魚種不同脂肪含量也不同
新鮮的金槍魚因為魚種不同， 脂肪含量也不同， 有的精瘦， 有的脂肪含量稍高些。 市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售， 金槍魚的幾個種類幾乎都可以製成罐頭。 制罐頭的金槍魚有整條的， 也有切成大塊魚肉的。 罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。 被泡在油裡的金槍魚最不乾澀， 脂肪含量也最高。 這些金槍魚有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、啟動腦細胞、促進大腦內部活動的功效。
金槍魚的做法
原料：新鮮的加吉魚， 三文魚， 金槍魚， 北極貝， 裙帶菜， 白蘿蔔， 切成均勻的細絲， 綠芥末， 日本醬油。
做法：
(1)把白蘿蔔切成絲， 並把蘿蔔絲碼在盤子底下，
(2)把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條， 鋪在蘿蔔絲上。
金槍魚米飯沙拉
原料：粳米飯(蒸)250克， 金槍魚50克， 生菜(花葉)20克， 洋蔥15克， 白蘿蔔20克， 番茄半個， 雞蛋 2個， 檸檬半個， 番茄醬10克， 沙拉醬10克， 芥末醬10克。
做法：
(1)將洋蔥切成小粒， 與米飯和金槍魚碎混合。
(2)擠入檸檬汁沙拉醬、芥末醬， 番茄按自己喜歡的口味混合(1:1:1)。
(3)將醬料倒入米飯中， 番茄和小紅蘿蔔切片， 生菜撕成片， 雞蛋切薄片放入， 加入鹽和黑胡椒粉， 攪拌均勻即可。
金槍魚壽司
原料：糯米， 紫菜卷， 金槍魚肉各適量， 鹽， 糖， 壽司醋， 青芥各適量。
做法：
(1)糯米浸泡， 蒸熟， 加鹽、糖， 壽司醋拌勻， 卷上紫菜卷， 製成壽司。
(2)金槍魚肉切厚片， 在魚片的一面擠上適量青芥。
(3)將角片蓋在壽司上即可。
以上便是對金槍魚的營養價值的介紹， 從文中的講述可知， 金槍魚是一種十分值得人們吃的且對人體有好處的海產品， 大家在對金槍魚的營養性有所認可後， 對於金槍魚的做法， 也可以進行瞭解和掌握。