海參和竹筍在我們的生活中是最常見的兩種滋補品, 而二者所具有的營養價值也是相當高的, 在比較出名的菜肴中, 筍燒海參就是人們公認的有高營養價值的一道美食, 下面我們就來對筍燒海參的做法進行瞭解。
海參, 有人稱之為“海人參”, 因補益作用似人參而得名。 海參品種很多, 其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。 用於補益者多用刺參和光參。
海參的營養價值較高, 每100克水發海參含蛋白質14.9克, 脂肪0.9克, 糖類O.4克, 鈣357毫克, 磷12毫克, 鐵2.4毫克, 以及維生素B1、維生素B2、煙黢等。
海參含膽固醇極低, 為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物, 加之其肉細嫩, 易於消化, 所以, 非常適宜於中老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C, 多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越,
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點, 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動, 幫助消化, 去積食, 防便秘, 並有預防大腸癌的功效。 竹筍含脂肪、澱粉很少, 屬天然低脂、低熱量食品, 是肥胖者減肥的佳品。
原料: 水發海參200g,鮮筍或水發筍100g, 瘦肉絲適量, 鹽、醬油、白砂糖、酒適量
做法:
將水發海參切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋, 加瘦肉一起煨熟, 加上鹽、醬油、糖、酒, 打芡即可。
功效:海參滋陰養血, 竹筍清內熱, 能使皮膚細膩光潤。 適合面容粗糙者食用。
對於皮膚粗超的人來說, 其在平時顯然是會對護膚的方法十分在意的, 而本文所提到的筍燒海參這款食譜, 在美容養顏和改善肌膚粗糙的狀況上, 就有著極佳的效果, 因此, 大家一定要對筍燒海參的做法進行學習。