兔肉是肉製品中少有的含高蛋白低脂肪的產品， 由於人們常吃兔肉能夠起到強身健體的效果， 因此， 兔肉這種食物， 在生活中也是被人們烹製成各種美食食用的， 雪梨兔肉羹就是居家生活中常見的一種。
雪梨兔肉羹是以 兔肉、雪梨、車前葉為主材的菜肴名。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種， 家兔肉又稱為菜兔肉。 兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類， 兔肉含量含蛋白質高達70%， 比一般肉類都高， 且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類， 故對它有“葷中之素”的說法。
兔肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥， 是肥胖患者理想的肉食;
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長，
雪梨兔肉羹
配方： 兔肉500克， 雪梨400克， 車前葉15克。
制法： 雪梨榨汁， 車前葉煎取汁100毫升， 兔肉煮熟後， 加梨汁、車前汁及瓊脂同煮， 成羹後入冰箱， 吃時裝盤淋汁即可。
功效： 清熱祛痰， 利濕減肥。
用法： 可作點心食用。
通過上文對於雪梨兔肉羹這道菜肴的介紹， 相信大家對於雪梨兔肉羹的營養價值和製作的方法， 也有了一定的瞭解， 其實， 人們選擇雪梨兔肉羹的原因， 除了可養生保健外， 還與其所具有的延年益壽和減肥等功效有關。