銀耳是一種含有豐富蛋白質和維生素等物質的食物, 在日常生活中, 很多人在平時製作美食的時候, 都會將銀耳作為熬制湯飲的必備選擇, 而本文所提到的銀耳桔花瓣湯, 就是一款能生津止渴的美味湯飲。
中醫認為, 銀耳味甘淡性平, 歸肺、胃經, 具有滋陰潤肺, 養胃生津的功效, 適用於乾咳, 少痰或痰中帶血絲, 口燥咽幹, 陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。 而且銀耳為藥食兩用之品, 藥性平和, 服用安全, 能清肺之熱, 養胃之陰;能補脾開胃, 滋潤而不膩滯, 有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
現代醫學研究證實, 銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素, 其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。 銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖:主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。 銀耳多糖有明顯抗氧化作用, 並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用,
棗能提高人體免疫力, 並可抑制癌細胞。 能促進白細胞的生成, 降低血清膽固醇, 提高血清白蛋白, 保護肝臟, 紅棗中還含有抑制癌細胞, 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能, 有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C, 能減輕化學藥物對肝臟的損害, 並有促進蛋白質合成, 增加血清總蛋白含量的作用。
銀耳桔花瓣湯
材料:白木耳1兩, 紅棗5顆, 橘子半個, 冰糖2大匙。
作法:
1、將白木耳泡軟後, 洗淨去硬蒂, 切小片備用。
2、紅棗洗淨, 橘子剝開取瓣狀。
3、鍋內倒入3杯的水, 再放入白木耳及紅棗一同煮開後,
4、待紅棗煮開入味後, 加入冰糖拌勻, 最後放入橘子略煮, 即可熄火。
能生津止渴、滋補潤燥, 還能益氣, 讓食用者擁有好氣色。 但外感風寒及咳痰多的病人, 不宜食用。
由於銀耳桔花瓣湯是由木耳、紅棗和橘子這幾種食材搭配製作而成, 因此, 其在功效作用和食用價值上, 也就有著極大的營養性, 常喝銀耳桔花瓣湯的人, 不僅會擁有較好的氣色, 身體也會越來越健康的。