在生活中， 很多人都會十分注重於飲食養生的方法， 而在各種各樣的對身體有好處的食物中， 雞蛋銀耳湯就是一款有著不錯養生效果的湯飲， 因此， 本文接下來就將雞蛋銀耳湯的做法分享給大家。
銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物， 還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質。 不但營養價值高， 而且具有一定的藥用價值， 歷來與人參、鹿茸同俱聲譽， 稱為“山珍”“菌中明珠”。
功效：具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。 適於老弱婦孺、病後體虛， 對高血壓、血管硬化者尤為適宜。 還可抑制惡性腫瘤， 還可嫩膚美容。
鑒別：根部變黑， 外觀呈黑色或褐黃色， 聞之有異味， 觸之有粘於感即已變質， 切不可食之， 以免發生中毒反應。
營養價值：
銀耳有很好的滋陰作用， 能益氣潤肺， 增強人體免疫力， 此外還有美容，
紅棗雞蛋銀耳湯
食材
銀耳適量， 冰糖適量， 紅棗10顆， 雞蛋一個， 鹽少許。
步驟：
1、銀耳提前泡發， 撕成小朵;
2、雞蛋打散， 加入少許鹽攪勻待用;
3、將銀耳放入鍋中， 加入足量水， 放入紅棗， 水開後轉小火煮半小時;
4、然後倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。
雞蛋銀耳湯
材料
雞蛋 2枚 銀耳10克 蔥花 1茶匙(5g)蝦皮 1茶匙(5g) 鹽 少許
做法
1.先將紫菜切(撕)成片狀， 雞蛋打勻成蛋液備用。
2. 在蛋液裡放一點點鹽， 然後再將其打勻。
3. 把銀耳用溫水泡開。
4.往鍋裡倒適量的清水， 待水燒開後加適量的油， 在把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花， 再放入銀耳和蝦皮， 這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
對於烹飪雞蛋銀耳湯的具體做法， 本文特為大家做了詳細的講述， 對於想要通過喝湯的方法來調養身體的人來說， 其在日常生活中就可以嘗試文中所述的做法， 而自行製作相應的湯飲食用。