美味的食物和湯羹在我們的生活中是最受人們歡迎的， 而在各種特色的美味小吃中， 銀耳湯是其中最受人們喜愛的一款湯飲， 為了幫助大家更好的瞭解銀耳湯的做法， 本文接下來就為大家進行詳細的介紹。
銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。 口感滑潤， 香甜醇美。 銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌， 由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用， 同時還具有美容功效。 銀耳湯做法多樣， 種類豐富， 常見的有冰糖銀耳湯， 銀耳棗仁湯等。
取銀耳5克， 用溫水浸泡半小時， 洗去泥沙， 摘除木質部分， 放砂鍋內， 兌入70%的清水。 先用武火， 水開後用文火煎煮20分鐘， 再加入適量冰糖， 待糖溶化後即可服用。 將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中， 倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋， 壓力調到米飯檔， 保壓時間10分鐘後， 即可食用。 也可放入冰箱中冷卻後食用。
銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高， 炎熱的氣候往往使人大汗淋漓， 汗的流失常常使人肢體乏力， 懶於動彈。 要補充大量的體液， 除了多喝白開水、熱茶水外， 還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克， 先將銀耳泡發、洗淨， 與石斛加水燉服， 每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天， 最容易發生中暑， 特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人， 除了避免日曬高溫環境外， 還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克， 將銀耳洗淨泡發， 與冰糖一同放入砂鍋內， 加水熬成湯。 飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘， 預防中暑效果最佳。
銀耳明目湯
製作時， 取雞肝50克， 銀耳10克， 枸杞5克， 茉莉花24朵， 料酒、薑汁、鹽、味精各適量。 將雞肝切片， 銀耳泡發， 與枸杞加水燒沸，
燕窩銀耳羹
具體制法：取燕窩10克， 銀耳20克， 冰糖適量。 將燕窩先用清水刷一遍， 再放入熱水中浸泡3至4小時， 然後擇去毛絨， 再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖， 隔水燉熟後服食。
以上便是對銀耳湯的做法介紹， 由於人們在製作銀耳湯的時候還可以加入其它食材， 從而製作成具有不同療效和滋補作用的銀耳湯， 因此， 本文所推薦的四種銀耳湯的種類， 大家就可以在平時按需選擇。