銀耳蓮子湯的做法 銀耳蓮子湯的功效

銀耳是大家非常喜歡的食物， 擁有很多的功效和作用， 銀耳的做法也是很多， 銀耳蓮子湯是大家非常喜歡食用的一種湯， 銀耳蓮子湯的功效是很好的， 下面我們就一起看看銀耳蓮子湯的功效吧。

銀耳蓮子湯的功效

銀耳性質平和， 味甘、淡， 無毒， 具有潤肺生津、滋陰養胃。 益氣安神， 強心健腦等作用， 有“滋陰補腎， 潤肺止咳， 和胃益氣之功”， 是“潤肺滋陰要品”。 養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。 因其物美價廉， 故人人都能享用， 而且不分四時。

銀耳滋潤而不膩滯， 對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，

常作為年老體弱， 久病、多病之人的保健品。 古人認為銀耳是肺臟的滋養藥， 用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病， 也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調， 以及動脈硬化、高血壓等症。

銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。

銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。 銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。 其中鈣、鐵的含量很高， 在每百克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克。 此外， 銀耳中還含有海藻糖。 多縮戊糖、甘露糖醇等糖類， 營養價值很高。

銀耳蓮子湯的作用

1、滋補強壯

銀耳含有多糖成分， 能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力， 不但有抗感染功能， 還有促進骨髓造血， 抗輻射等作用。 銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素， 可以增強機體抗腫瘤的免疫能力， 增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

2、能潤腸通便

銀耳含膠質多， 具有很強的潤滑作用， 經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。

對老年人便秘有效。 因此， 老年人應多吃銀耳。

此外， 銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益。 常食銀耳可改善心、肺功能， 使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

3、潤肺止咳

銀耳是古代治肺癆（肺結核）咳嗽， 吐血的良藥。 秋冬氣候乾燥。

易引起燥咳， 應多吃銀耳。

銀耳蓮子湯

材料：銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量。

做法：

1、銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地，

煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開後， 關小火熬煮， 也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入。

6、開鍋後繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。