螃蟹蒸多久能熟 清蒸螃蟹的做法

螃蟹是一種內含豐富蛋白質對身體有一定滋補作用的海鮮產品，由於螃蟹中還含有較多的維生素，因此，人們在平時常吃螃蟹，還能夠有效的預防皮膚出現角化等特徵，而在製作螃蟹的時候，清蒸螃蟹是最常採用的一種烹飪方式。

蒸，不失為做螃蟹的一個好方法，因為蒸比煮的溫度高，不但熟得快，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤明亮，同時，還減少了螃蟹胃腸內容物對蟹肉的污染。

螃蟹一般正常大小的，在水開後，保持沸騰蒸20分鐘就可以了，個頭特別大的需要多蒸幾分鐘，需要注意的是時間的計算是從水沸騰之後開始的。

清蒸螃蟹的做法

原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。

做法：

1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手)，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡;

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

另取一小碗，放醋待用;

3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

注意：

1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

螃蟹蒸多久能熟？看了上文的講述，相信大家對於螃蟹蒸多久可以熟的問題已經有了一定的瞭解，在瞭解了這一基本的烹飪知識後，大家在做清蒸螃蟹的時候，也是需要弄清楚相應的操作步驟的。