螃蟹怎麼蒸才美味？掌握3個小竅門

螃蟹是人間美味，學會蒸螃蟹是吃貨們必學的技能之一。那麼螃蟹應該怎麼蒸？螃蟹因性寒和膽固醇高，脾胃虛寒或膽固醇高的人不適宜食用，想要健康吃螃蟹，學會蒸螃蟹很重要。

做螃蟹的最佳烹調方式首選清蒸，因為這樣最能保持肉質的鮮美，最大程度的保證原汁原味。想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至於太寒。別忘了，調一碟辣椒醋當蘸料，味道鮮得不要不要的。吃蟹後如果感覺腸胃不太舒服，可以喝上一碗薑汁飲料暖胃，很快就可恢復。

蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的你趕快學習學習吧！

1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。

2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。

3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！

美味食譜推薦：黃酒蒸螃蟹

主料：螃蟹6只

調料：黃酒適量 鮮貝露調味汁適量 薑適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量

做法：1.準備好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；3.準備好棉線，捆紮螃蟹；4.全部捆紮好；5.鍋裡放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；6.螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火；7.隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；8.取出剪去棉線，擺盤；9.用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。