維生素b1注射液有什麼作用

維生素這種東西是我們體內不能缺少的，它也分很多類的。可能不少人都會有這樣的誤解，認為腳氣病就是腳氣。其實，我們常說的“腳氣”是一種真菌引起的腳癬，而“腳氣病”卻是由於缺乏某種維生素造成的疾病，缺少的就是維生素Bl。

維生素Bl的生物化學名稱叫硫胺素，是一種水溶性維生素。大家知道，我們的身體無時無刻都在進行著新陳代謝，而人體熱量主要來自碳水化合物的代謝過程，維生素Bl最重要的作用就是作為輔酶參加碳水化合物代謝，使這個過程能夠順利地進行。另外，維生素Bl還有增進食欲與消化功能，維護神經系統正常功能等作用。

維生素Bl廣泛存在于天然食物中，其含量隨食物種類不同而不同，同時還受到加工、烹調的影響，所以要注意以下幾點：

1 調整飲食結構 加工越細的米麵，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米麵。在不影響孩子食欲的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，例如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應適當增加膳食中肉類的比例。

2．改進烹調方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。

由於麵粉中的維生案Bl在酸性環境中較穩定、而在鹼性環境中容易被破壞，所以發麵不宜加堿，應提倡使用鮮酵母發麵。煮麵條時，大約有50%的維生素BI會流失到麵湯中，所以。如果吃麵條，要喝些湯，充分利用麵湯中的營養素。由於高溫油炸和加堿會破壞麵團中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品。

谷類內含有大量的維生素B1，因此多吃全麥麵包、糙米、胚芽米、胚芽麵包等便能攝取足夠的維生素B1。相對於其他維生素，如果缺乏維生素B1，顯得特別嚴重，會經常患感冒、胃炎。因此有這些症狀的人，都有增加吸收維生素B1的必要。改吃添加維生素B1的白米，或與別的含豐富維生素的食物一同進食。其中豬肉便含有豐富的維生素B1，百分之百純豬肉的火腿或熏肉也含有相當豐富的維生素B1。