那麼愛吃烏梅的你瞭解“它”嗎？
相信大家小時候都有對烏梅的記憶，酸烏梅和烏梅湯都是我們兒時最愛吃的小零食，酸酸甜甜的吃起來十分香甜，那麼我們愛吃的烏梅到底有什麼樣的功效作用呢？下面就讓小編來給大家介紹一下烏梅的功效作用與營養價值等。
烏梅
別名：酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅、梅實、黑梅、熏梅、桔梅肉
禁忌人群：感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食；婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。
烏梅的功效與作用
味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用於肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲症。
1.抗氧化
若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
2.清血
現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液裡的毒素劇增，日子久了，血液迴圈惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。
3.增加能量
當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
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4.保護消化系統
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。
5.消除疲勞
當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體裡過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣裡，好不容易回到家裡時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。
6.預防便秘
烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
7.增進食欲
期性的無食欲是身體裡的一些器官操作得不好，食欲因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病後食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能説明恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。
8.解酒
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
烏梅的營養價值
烏梅為梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、穀甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。
烏梅泡水喝的做法
顧名思義，烏梅泡水喝也就是烏梅湯的主要材料就是烏梅，不過想要獲得最好的效果我們也應該根據情況加入一些陳皮還有甘草，如果有條件加入一些山楂是最好的，除此之外還應該準備一些糖，這樣所有的原料就齊全了。
我們需要將除了糖之外的所有中藥材放入清水中浸泡十分鐘，然後取出瀝幹水分，這樣能夠有效的幫助乾燥的材料浸開，在熬煮的時候藥效能夠更加容易的出來。
然後將所有的材料一起放入鍋中，其中包括了冰糖，然後加入清水大火煮開。大約二十分鐘之後湯水的顏色就會變黑，感覺差不多的時候就可以了。關掉火取出過濾後的湯水，這樣一份烏梅湯就做好了。
另外，無論的冷熱的烏梅湯都是可以服用的，這對於身體都有好處的。不過夏天的天氣比較炎熱，所以我們可以將以及煮好的烏梅湯進行冰鎮後服用，這樣更加的涼爽解暑的效果也更好。
烏梅湯中加入了多種中藥材，所以得到的湯水中擁有這些藥材的藥性，服用之後對身體好處多多。平時偶爾服用一次酸梅湯，對於身體有著大大的好處。烏梅還有陳皮中都是含有一定的酸性，所以適合一些腸道中胃酸比較少，平時容易出現積食以及消化不了的患者服用，這樣不僅能夠促進消化同時還能夠調理腸胃健康。經過繁忙的工作之後晚上回到家已經感覺到非常疲倦了，這個時候喝上一杯烏梅湯，能夠有效的消除疲倦。在夏天的時候服用酸梅湯，還能夠清熱解暑，除此之外醉酒的時候喝烏梅湯能夠解酒。
總而言之，服用烏梅湯對於身體好處多多。但是在服用的時候也需要特別的注意，烏梅湯不能夠大量的服用，長期服用也最好不要，否則容易損傷健康。
烏梅的選購
以個大、肉厚、柔潤，味極酸者為佳。核大，肉薄為次。
烏梅的存儲
乾燥保存。
烏梅的食用方法
烏梅配其他食材，可以製作成粥、湯、飲品、菜品等。
【烏梅的毒副作用】：
“病有當發表者,大忌酸收,誤食必為害非淺,食梅則津液泄者,水生木也.津液泄則傷腎,腎屬水,外為齒,故多食損齒傷筋,蝕脾胃,令人發膈上痰熱.”(《本草害利》)
【烏梅的食用禁忌】：有實邪者忌服。感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。
①孟詵："多食損齒，"
②《日華子本草》："多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。"
③《本草經疏》："不宜多食，齒痛及病當發散者鹹忌之。"
④《藥品化義》："咳嗽初起，氣實喘促，胸膈痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。"
⑤《得配本草》："瘧痢初起者禁用。"
【烏梅食物相克】：忌與豬肉同食。
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