冬吃一物益肺止咳滋腎養生，功效堪比人參

都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，那冬天除了吃蘿蔔還該吃些什麼呢? 養生專家推薦，不論男女老少，山藥都是秋冬季最佳滋補食品。山藥為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇有說法冬吃一物益肺止咳滋腎養生，功效堪比人參，那麼，冬季吃山藥對人體有哪些好處呢？

冬季吃山藥的5大好處

預防心血管疾病

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。

健脾益胃、助消化

冬季運動量會減少，加上氣溫降低，新陳代謝的數率降低，而冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

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益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

滋腎養生

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

冬季山藥怎麼吃最營養

山藥吃法很多，大體可分為生吃(如去皮冰水浸泡，蘸糖)和熟吃(炒、蒸、煲、燉)。下面就為大家推薦幾款好吃又養生的吃法。

蒸山藥

對大病初愈，沒什麼胃口，或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。如果是喜歡甜品和體質虛弱的女性可把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

製作方法：取山藥適量，去皮切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟香甜可口。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥

山藥燉土雞——健脾和胃，適於秋冬滋補

製作方法：將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。

山藥燉排骨——滋腎益精

製作方法：將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

炒山藥

炒山藥是最營養美味的，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。如山藥炒木耳、番茄炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

製作方法：山藥切成片或絲下鍋爆炒。

煲山藥粥

孩子和老人最適合吃，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。因為山藥粥十分易於消化。可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

製作方法：煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗。

小貼士

食用山藥的禁忌人群

山藥養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜；糖尿病者不可一次吃過量的山藥，山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，前列腺癌患者、乳腺癌患者都不宜食用。但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

食物相克

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

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