老年人春季早餐吃什麼粥好？
春天是一個適合來養生的季節，那麼老年人在春天應該如何做才能達到健康養生的目的呢？老年人在春季養生要從食物入手，下面小編給大家介紹的就是；老年人在春季早餐吃什麼粥好。
芹菜粥
做法：
每次用120克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米150克，煎煮成粥，稍溫飲服。
效用：
春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。病患者或中老人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
山藥粥
做法：
以鮮山藥100~200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥食用。
效用：
山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代藥理學研究發現，山藥含有澱粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補效果。中老人在春季經常食用些山藥粥，補益頗多。
豬肝綠豆粥
做法：
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
效用：
此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
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桑葚粥
做法：
桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。
效用：
該粥可以滋補肝陰、養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。
菊花粥
做法：菊花50克，粳米100克，冰糖適量。先將菊花煎湯，再將粳米同煮成粥，待粥將成時，加冰糖融化。
功效：菊花是一種神經強壯劑，能增強毛細血管的抵抗力，可延緩衰老，增強體力。菊花有良好的鎮靜作用，經常食用能使人肢體輕鬆，醒腦提神。春季食用菊花粥，不僅可治風熱頭痛，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕鬆，耳聰目明。
白米粥
老人消化能力隨之減弱，適當喝粥利於消化吸收。白米粥做起來簡單省時，喝起來軟和好嚼，不少老人都把它當成首選，但白米粥營養太過單一，老年朋友不妨變些花樣，多往粥里加點料。
南方人喜歡用肉類煮粥，這對牙口不好的老人來說非常好。煮粥時，可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。鑒於老年朋友多有心腦血管問題，建議多吃些“白肉”，如海鮮、雞肉，少吃些“紅肉”，如牛羊肉和豬肉。此外，還可以在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜，鮮嫩的顏色不僅可以刺激食欲，還可以補充維生素。但要注意的是，為降低營養的流失，應儘量減少綠葉菜的熬煮時間。
韭菜粥
先將100克淘淨的粳米倒入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟爛成粥為止。
韭菜自古即是美食佳蔬，李時珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它富含多種維生素和糖、蛋白質，尤其是胡蘿蔔素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。吃韭菜講究時令，“春食則香，夏食則臭”。春日食韭有辛辣助陽、促進生髮的功效，其中所含某些物質還具有調味殺菌作用。
薺菜粥
取粳米100克淘淨，倒入鍋內，加水適量煮沸，再加上洗淨的薺菜100克，用文火煮至米熟爛即可。
薺菜營養豐富，味道甘美，其中所含蛋白質是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的數倍，而且含有10多種氨基酸，以及葡萄糖、蔗糖、乳糖等。薺菜古稱“護生草”，民諺常有“三月三，薺菜當靈丹”之說。薺菜不僅是佳餚一種，同時也是靈藥一方，具有防治麻疹等春季常見病和止血等作用，並有助於兒童身體發育。
紅棗粥
將紅棗10枚和淘淨的粳米100克加水入鍋，置武火煮沸，後用文火煎煮至米熟爛，加入冰糖20克，攪勻即成。
紅棗具有良好的補益作用，對少兒的生長發育頗有好處，而且尤適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。多種古醫籍均說，春日宜“減酸增甘”，紅棗甘甜，善養脾胃，不失是順應春時的保健佳品。另有諺語曰：“要使皮膚好，粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
紅薯粥
取100克紅薯洗淨去皮，切成2釐米見方的塊，與淘淨的粳米150克共放入鍋內，置武火上燒開，而後改用文火煮40～50分鐘，至紅薯熟爛即成。
紅薯是世界上公認的價廉味美、糧菜兼用、老少鹹宜的健身長壽食品。它含有豐富的營養物質，尤以胡蘿蔔素含量為上。紅薯不但能維持人體血管壁的彈性，預防動脈硬化和冠心病，而且有助於通腸排便，減少腸癌的發生，同時還可調節食入人體內食品的酸堿平衡。此外，紅薯具有養脾胃、益顏色的效用，能使人面容紅潤光澤，故又稱美容粥。
老年人吃什麼水果好
經常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、檸檬等有機酸較多的水果。
經常大便乾燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果，但最好不要吃柿子，因為柿子含大量柿膠，多吃了可加重便秘。
經常腹瀉的老年人，可適當吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。
有心臟病及水腫的老年患者，不宜吃含水量較大的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔以及加重水腫。
糖尿病患者不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較高的梨、蘋果、香蕉等水果。
肝病患者要多吃些橘子、鮮棗等富含維生素C的水果，有利於肝炎的治療和恢復，但不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。
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