女人夏季喝生豆漿好嗎？

春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。夏季到了，好多女士諮詢夏季手否可以喝生豆漿，那麼，生豆漿可不可以喝呢？一起來看看吧。

豆漿一定要煮熟才能喝。

生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和維生素A抑制物，還有豆腥味等。皂甙對消化道黏膜有很強的刺激性，可引起充血、腫脹和出血性炎症，導致噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛等中毒症狀；

胰蛋白酶抑制物本身是一種蛋白質，它能選擇性地與胰蛋白酶結合，形成穩定的複合物，從而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白質水解為氨基酸的過程受到抑制，妨礙膳食中蛋白質的消化、吸收和利用，降低豆漿的營養價值；而維生素A抑制物能氧化並破壞胡蘿蔔素，影響營養物質的吸收。

另外，生豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，易滋生微生物。 
所以，豆漿必須煮熟燒透。煮豆漿時，還必須將上浮的泡沫除淨，再以文火維持煮沸5分鐘左右，使其有害物質被徹底分解破壞，微生物被殺死。 

喝豆漿有七禁忌：

忌喝未煮熟的豆漿；忌在豆漿裡打生雞蛋；忌沖紅糖（紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞其營養成分）；忌裝保溫瓶；忌喝超量；忌空腹飲豆漿；忌與藥物同飲。

不要喝倒在杯中的隔夜豆漿

因為在常溫下，即使短短的一夜時間，豆漿裡也會滋生出細菌。

其次，已經開口的小包裝豆漿如果一次喝不了，應該密封冷藏。冰箱裡的低溫環境可以有效的抑制細菌生長，可是，家庭的冰箱裡一般都還同時藏有飯菜、果蔬等其他物品，如果豆漿不注意密封，不但會沾染異味，還可能傳染其他物品帶有的細菌。

因此，如果是塑膠瓶裝豆漿，放入冰箱時應擰緊瓶蓋；

紙盒包裝的，則可用小夾子夾緊開口處；如果是塑膠袋裝的，就得用密封的容器改裝了。

另外，一旦密封不嚴實，即使豆奶並沒有異味，第二天飲用前最好加熱煮沸。

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