春秋飲豆漿， 滋陰潤燥， 調和陰陽；夏飲豆漿， 消熱防暑， 生津解渴；冬飲豆漿， 祛寒暖胃， 滋養進補。 其實， 除了傳統的黃豆漿外， 豆漿還有很多花樣， 紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。 夏季到了， 好多女士諮詢夏季手否可以喝生豆漿， 那麼， 生豆漿可不可以喝呢？一起來看看吧。
豆漿一定要煮熟才能喝。
生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和維生素A抑制物， 還有豆腥味等。 皂甙對消化道黏膜有很強的刺激性， 可引起充血、腫脹和出血性炎症， 導致噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛等中毒症狀；
胰蛋白酶抑制物本身是一種蛋白質， 它能選擇性地與胰蛋白酶結合， 形成穩定的複合物， 從而使胰蛋白酶失去活性， 致使蛋白質水解為氨基酸的過程受到抑制， 妨礙膳食中蛋白質的消化、吸收和利用， 降低豆漿的營養價值；而維生素A抑制物能氧化並破壞胡蘿蔔素，
另外，
生豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，
易滋生微生物。
所以，
豆漿必須煮熟燒透。
煮豆漿時，
還必須將上浮的泡沫除淨，
再以文火維持煮沸5分鐘左右，
使其有害物質被徹底分解破壞，
微生物被殺死。
喝豆漿有七禁忌：
忌喝未煮熟的豆漿；忌在豆漿裡打生雞蛋；忌沖紅糖（紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，
不要喝倒在杯中的隔夜豆漿
因為在常溫下， 即使短短的一夜時間，
其次， 已經開口的小包裝豆漿如果一次喝不了， 應該密封冷藏。 冰箱裡的低溫環境可以有效的抑制細菌生長， 可是， 家庭的冰箱裡一般都還同時藏有飯菜、果蔬等其他物品， 如果豆漿不注意密封， 不但會沾染異味， 還可能傳染其他物品帶有的細菌。
因此， 如果是塑膠瓶裝豆漿， 放入冰箱時應擰緊瓶蓋；
紙盒包裝的， 則可用小夾子夾緊開口處；如果是塑膠袋裝的， 就得用密封的容器改裝了。
另外， 一旦密封不嚴實， 即使豆奶並沒有異味， 第二天飲用前最好加熱煮沸。
編輯推薦：
喝3年豆漿患癌 哪些人不適宜喝豆漿
豆漿的營養價值很高嗎
喝豆漿的功效