醋煮雞蛋有什麼功效？

雞蛋的主要營養成分是蛋白質，而蛋白質是大分子物質，不易被人體消化吸收，必須分解成小分子物質--氨基酸或小肽後才能被人體吸收利用。當雞蛋經過加熱後，蛋白質中連結氨基酸的生物鍵被打開，變成氨基酸和小肽類物質，經人體的胃腸系統消化吸收後作為營養素而被利用，而未經加熱的生雞蛋則難於被人體消化吸收。有研究資料表明，雞蛋的不同吃法，其營養素的消化吸收率是不同的，煮雞蛋或蒸蛋羹為100%,炒雞蛋為97%,生吃為30%～50%,可見生吃雞蛋是不利於人體消化吸收的。醋煮雞蛋有什麼功效？

中醫認為，醋煮雞蛋可緩解不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛。

經常會有人因為用嗓過度或者勞累而出現嗓子喑啞的狀況，聲音嘶啞，喉部乾燥，伴有咳嗽、咯痰，老也不見好。這時候，

吃點醋煮雞蛋可以有效地緩解，尤其是對血虛、陰虛體質的人尤為有效。

中醫認為雞蛋味甘，性平，具有滋陰養血、潤燥的作用，可從根本上改善患者血虛、陰虛的症狀；醋性溫、味酸苦，具有活

血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效，而喑啞患者常有不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛，醋可有效減輕患者的

上述不適，且據《本草綱目》記載醋能“理諸藥”，醋與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用。

醋煮雞蛋的做法簡單，可用搪瓷容器盛上半斤食醋（最好是米醋），裡面加上三個洗淨的新鮮生雞蛋，煮10—15分鐘，

雞蛋煮熟後保持沸騰，去除蛋殼後再煮10—15分鐘，最後把雞蛋連同食醋一起服下，每天一次，連續服用10—15天。

需要注意的是，對於因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的喑啞者，這種食療方法並不適合。胃酸分泌過多的人也不宜食用。