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醋煮雞蛋有什麼功效?

雞蛋的主要營養成分是蛋白質, 而蛋白質是大分子物質, 不易被人體消化吸收, 必須分解成小分子物質--氨基酸或小肽後才能被人體吸收利用。 當雞蛋經過加熱後, 蛋白質中連結氨基酸的生物鍵被打開, 變成氨基酸和小肽類物質, 經人體的胃腸系統消化吸收後作為營養素而被利用, 而未經加熱的生雞蛋則難於被人體消化吸收。 有研究資料表明, 雞蛋的不同吃法, 其營養素的消化吸收率是不同的, 煮雞蛋或蒸蛋羹為100%,炒雞蛋為97%,生吃為30%~50%,可見生吃雞蛋是不利於人體消化吸收的。 醋煮雞蛋有什麼功效

中醫認為, 醋煮雞蛋可緩解不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛。

經常會有人因為用嗓過度或者勞累而出現嗓子喑啞的狀況, 聲音嘶啞, 喉部乾燥, 伴有咳嗽、咯痰, 老也不見好。 這時候,

吃點醋煮雞蛋可以有效地緩解, 尤其是對血虛、陰虛體質的人尤為有效。

中醫認為雞蛋味甘, 性平, 具有滋陰養血、潤燥的作用, 可從根本上改善患者血虛、陰虛的症狀;醋性溫、味酸苦, 具有活

血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效, 而喑啞患者常有不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛, 醋可有效減輕患者的

上述不適, 且據《本草綱目》記載醋能“理諸藥”, 醋與雞蛋共同煮食, 在功效方面可起到協同作用。

醋煮雞蛋的做法簡單, 可用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好是米醋), 裡面加上三個洗淨的新鮮生雞蛋, 煮10—15分鐘,

雞蛋煮熟後保持沸騰, 去除蛋殼後再煮10—15分鐘,

最後把雞蛋連同食醋一起服下, 每天一次, 連續服用10—15天。

需要注意的是, 對於因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的喑啞者, 這種食療方法並不適合。 胃酸分泌過多的人也不宜食用。

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