喜歡“綠豆糕”， 源於對綠豆的偏愛——“綠豆味甘、性涼， 具有清熱解毒利尿、消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫之功效。 ”因此， 用綠豆做得小點心自然是健康美味的。
這款小點心因配料簡單， 只有綠豆、白糖和沒有沖味的玉米油， 吃起來就是綠豆沙和白糖的味道， 清香爽口一點都不膩， 所以取名“原味綠豆糕”。
“原味綠豆糕”的做法比較簡單， 不簡單的地方就是“炒豆沙”， 尤其炒到一半時， “豆沙團”在不沾鍋裡滑來滑去很不聽話， 需要極好的耐心才能炒出好吃的豆沙。 如果你不具備興趣和耐心， 就不要嘗試自己做了。
喜歡“綠豆糕”沙沙的口感， 時不時趁外孫上學不在家， 自己就忙著搗鼓點。 午後閒暇時， 沏上一杯淡淡的花茶， 淺嘗花茶的光亮幽香， 欣賞糕點的古樸、本色與清新， 靜靜地享受著輕鬆愜意的午後時光！
原料：
去皮綠豆 250克
白綿糖 125克
玉米油 25克
做法：
1、備好去皮綠豆、白綿糖、玉米油，
2、綠豆撿去雜質淘洗乾淨， 用清水浸泡12小時。 綠豆濾去水上鍋蒸至軟爛。
3、蒸好的綠豆稍涼， 倒入破壁機， 加適量水攪打成泥狀。
4、鍋燒熱加油， 加入綠豆泥， 小火慢炒至均勻， 加入白糖繼續小火翻炒。
5、炒成一個略幹的麵團， 出鍋放涼即可。
6、將麵團分成約16--18等份（一個30克）並搓圓。
7、將小面球裝進月餅模中， 扣壓出花紋， 輕輕一推即可脫模。
8、做好的綠豆糕密封放入冰箱冷藏後的風味更佳。
製作提示：
1、綠豆要撿去雜質， 不然綠豆糕吃著牙磣。
2、用料理機打綠豆泥， 一定要試著加水， 剛剛能轉動即可。 少加水可縮短炒制時間。
3、炒綠豆泥要用小火， 並不停地翻炒， 不然很容易糊鍋。
4、配方甜度適中， 喜甜的可再加點糖。
5、豆泥炒到略幹的程度最好， 太軟會導致口感發黏， 也不好脫模。
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