這款雞肉蔬菜粥主要用了營養特別豐富的西蘭花, 西蘭花含維生素C較多, 有利於寶寶的生長發育, 更重要的是能提高人體免疫功能, 促進肝臟解毒, 增強人的體質, 增加抗病能力。 雞肉的蛋白質中富含全部必需氨基酸, 因此為優質的蛋白質來源, 雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源, 並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
食材:
主料:
大米50克
雞脯肉50克
西蘭花100克
雞蛋1只
輔料
鹽適量
步驟
1.準備好食材。
2.大米在冷水浸泡30-60分鐘。
3.西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻。
4.將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
5.泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗乾淨。
6.湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
7.用漏勺撇去浮沫繼續中火煮至米湯粘稠時放入西蘭花煮熟關火。
8.雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
9.蛋清打散,不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
10.蛋黃打散,按照同樣方法攤出蛋黃餅。
11.模具在蛋黃餅上切出小花。
12.剩下的蛋黃餅切成細長條。
13.將長條從頭卷起部分後邊卷邊向後翻卷成玫瑰花。
14.蛋白餅切成圓形。
15.將圓形對半切開後將圓形弧線相對,外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體,黃色蛋餅剪出身體和觸鬚。
16.煮好的米湯取出少許西蘭花後剩下的打成糊狀。
17.將米糊盛入碗中,將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草。
18.雞蛋花放在西蘭花上即可。
小貼士:提前將大米浸泡下更容易煮軟,西蘭花一定要最後粥快熟的時候再放,第一營養不容易流失,第二顏色翠綠,最後裝飾的西蘭花和雞蛋花要放的高低錯落才能出來立體感,如果蛋清過敏的寶寶只取蛋黃就好了。
8.雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
9.蛋清打散,不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
10.蛋黃打散,按照同樣方法攤出蛋黃餅。
11.模具在蛋黃餅上切出小花。
12.剩下的蛋黃餅切成細長條。
13.將長條從頭卷起部分後邊卷邊向後翻卷成玫瑰花。
14.蛋白餅切成圓形。
15.將圓形對半切開後將圓形弧線相對,外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體,黃色蛋餅剪出身體和觸鬚。
16.煮好的米湯取出少許西蘭花後剩下的打成糊狀。
17.將米糊盛入碗中,將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草。
18.雞蛋花放在西蘭花上即可。
小貼士:提前將大米浸泡下更容易煮軟,西蘭花一定要最後粥快熟的時候再放,第一營養不容易流失,第二顏色翠綠,最後裝飾的西蘭花和雞蛋花要放的高低錯落才能出來立體感,如果蛋清過敏的寶寶只取蛋黃就好了。