盤點牛奶的6個小知識

牛奶是生活中常見的食物，能補鈣養胃，營養豐富又價格便宜。牛奶簡單煮開就能喝，那你知道有關牛奶的一些小知識嗎?下面介紹一下，有關牛奶的幾個小知識，讓你更加瞭解牛奶。

1、牛奶越稠越好嗎

通常，我們會認為，牛奶要越稠越好，很稀的牛奶，我們都會認為不純或是兌水。實際上，濃稠的牛奶不一定就是真正的純牛奶，也有可能是加了一種濃稠劑，雖然會讓牛奶變濃稠，但是營養卻降低了。

如何看牛奶的好壞?主要是看牛奶的營養成分。標準的純牛奶並不是白色，而是有點乳黃色，會掛杯，但這種現象不會存在太久。如果顏色發亮，就像水一樣，也不是純牛奶。

2、牛奶稀是品質問題嗎

牛奶呈現稀的狀態，是不是表示品質有問題?其實並不是滅菌和均質過的牛奶都會畢竟稀，但是營養價值並不比濃稠的牛奶低。

3、牛奶中加入米湯和稀飯好

在給孩子喝的牛奶中，有些家長會認為加入米湯或是稀飯，效果會更好，這樣可以營養互補。實際上，最好不要這麼做。因為米湯或者是稀飯中，含有的物質會破壞牛奶的維生素A。如果孩子攝取維生素A不足，會導致小孩子發育遲緩，體質虛弱，容易生病。在食用牛奶和米湯、稀飯時，最好分開食用。

4、牛奶中加入果汁好嗎

有些孩子並不喝牛奶，家長們就會想在牛奶中加入果汁，好讓孩子能喝下去。這種方法確實能使孩子更好的喝牛奶，但是這樣並不利於牛奶營養的吸收。因為果汁中含有的果酸，會讓牛奶中的蛋白質變性，降低了牛奶的營養。所以，在喝牛奶和果汁時，中間最好間隔一小時左右。

5、牛奶要煮沸嗎

一般我們會認為，牛奶要煮沸的好，能殺菌。其實不用，牛奶消毒的溫度要求並沒有很高。 如果牛奶煮沸，溫度達到了100℃，牛奶所含有的乳糖會出現焦化的情況，產生的焦糖可能會誘發癌症。其次，書費的牛奶中，鈣物質會出現沉澱現象，會降低牛奶本身的營養價值。

因此，建議熱牛奶的溫度在70℃的時候用3分鐘，在60℃的時候用6分鐘就可以。

6、早上起來空腹喝牛奶好嗎

早上起床吃早餐的時候最好不要空腹喝牛奶，這是因為在空腹的時候，牛奶的營養成分來不及被吸收，已經被消化了，而且有些人還會出現腹瀉的情況。所以，在喝牛奶之前，最好吃下麵包、餅乾之類的食物。

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