調理脾胃勝過肉食的四種素食

脾主升，胃主降，相反相成。脾氣升，則水穀之精微得以輸布；胃氣降，則水穀及其糟粕才得以下行。故《臨證指南醫案》說：“脾宜升則健，胃宜降則和。”胃屬燥，脾屬濕，胃喜潤惡燥，脾喜燥惡濕，兩髒燥濕相濟，陰陽相合，方能完成飲食物的傳化過程。故《臨證指南醫案》又說：“太陰濕土得陽始運，陽明燥土得陰自安。”四種素食也能補，可調理脾胃，勝過肉食。

1、紅薯：補虛乏、益氣力
營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

2、包心菜：增強抵抗力 營養分析：其維生素C的含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利於兒童生長發育。

3、蘿蔔：消積滯、化痰熱 營養分析：中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用不小，所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

4、芋頭：宜脾健胃 營養分析：芋頭富含澱粉，營養豐富。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

醫認為人體的氣血是由脾胃將食物轉化而來，故脾胃乃後天之本。然而生活中的飲食不節、過食肥膩、憂思過度、偏食偏嗜、饑飽不均等都可能傷及脾胃。所以在日常生活中，一定要合理飲食才能擁有健康的脾胃。

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