缺鐵性貧血?試試芹菜炒豬肝和鯉魚補血湯

缺鐵性貧血是很常見的，但也是少有的單一性營養缺失的疾病。既然是單一性營養缺失，那麼缺鐵性貧血怎麼補足營養，這種疾病就自然得到了治療。治療缺鐵性貧血，最重要的是補鐵。補鐵專家給廣大缺鐵性貧血的患者提供兩道補鐵的佳餚：芹菜炒豬肝和鯉魚補血湯。

芹菜炒豬肝。

芹菜炒豬肝是一道富含鐵質和葉酸的菜，是缺鐵性貧血的婦女和嬰幼兒的補鐵佳品。豬肝200克，芹菜300克，白糖20克，黃酒10 克，醬油25克，濕澱粉30克。將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻。芹菜打去菜葉，切成三公分長的段。油鍋放入豬肝，變色後盛出，再投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕澱粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可。

芹菜炒豬肝是一道很好的菜肴，每百克豬肝含鐵元素25毫克，芹菜也是含鐵質的蔬菜，一百克含鐵8.2毫克，同時也含有葉酸，可以輔助鐵質的吸收。

鯉魚補血湯。

材料：鯉魚1條，紅棗10粒，黑豆4兩，生薑2片，陳皮一小塊，胡椒粉適量。先鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾淨，加少油在鍋中，略煎至金黃色。再將黑豆上去瓤丹並清洗乾淨，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾淨，備用。紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗乾淨，備用。水煮滾，先放入紅棗、陳皮、黑豆、生薑大火煮10分鐘，最後放入鯉魚，煮30分。

鯉魚補血湯有益肝腎、滋陰補血、健脾補氣、明目安神、利尿消腫，可以補血，有效的治療缺鐵性貧血。

喜歡下廚的朋友，不妨試試上面兩個菜色的烹飪方式，可以補鐵補血，對於缺鐵性貧血的治療很有幫助，同時也可以選擇一些鐵劑，如鐵之緣片，含有人體極易吸收的乳酸亞鐵以及傳統的補血配方阿膠，安全無副作用，是治療缺鐵性貧血的好選擇!

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