豆腐皮那麼好，怎麼吃最好呢？
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。便宜的豆腐皮，營養價值原來這麼大。
豆腐皮那麼好，怎麼吃最好呢？
豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以，不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法，不但能保留豆腐皮的營養功效，還能補血抗衰，大人孩子都喜歡吃。
芹菜肉絲豆腐皮，補鈣降壓、補血抗衰老
1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2、把芹菜洗淨去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。
3、將蔥薑洗淨，蔥切段，薑切片。
4、油熱後下肉絲，用旺火快炒後起鍋待用。
5、再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。
6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。
芹菜降三高、利尿消腫
芹菜有平肝降壓，安神鎮靜，利尿消腫，增進食欲等作用。
國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是清油降脂的最佳食品。所以對於三高人群來說，多吃芹菜是很有益處的。
另外，這道菜裡加入了瘦豬肉，不但口味得到了提升，還增加了補血的功效。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
豆腐皮的選購
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。
豆腐皮的存儲
放置於陰涼處即可。
真沒想到，豆腐皮做出的一道家常菜，竟能補鈣、降壓、抗衰……比豆腐還營養，快為家人做一份吧~
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