豆​腐皮那麼好，怎麼吃最好呢？

 中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。 老年人長期食用可延年益壽。 特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。 豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 便宜的豆腐皮， 營養價值原來這麼大。

豆腐皮那麼好， 怎麼吃最好呢？

豆腐皮的吃法很多， 涼拌、蒸、炒都可以，

芹菜肉絲豆腐皮， 補鈣降壓、補血抗衰老

1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲， 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。

2、把芹菜洗淨去葉， 切成寸段菜絲， 在熱水中焯過。

3、將蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑切片。

4、油熱後下肉絲， 用旺火快炒後起鍋待用。

5、再用油炒芹菜加鹽， 並將豆腐絲放入同炒。

6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中， 再加剩餘的醬油、料酒， 再用旺火快炒幾下， 即可出鍋。

芹菜降三高、利尿消腫

芹菜有平肝降壓，

國外科學家發現， 由於芹菜中富含水分和纖維素， 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是清油降脂的最佳食品。 所以對於三高人群來說， 多吃芹菜是很有益處的。

另外， 這道菜裡加入了瘦豬肉，

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效。

豬精肉相對其它部位的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。

豆腐皮的選購

上等的豆腐皮， 皮薄透明， 半圓而不破， 黃色有光澤， 柔軟不粘， 表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

豆腐皮的存儲

放置於陰涼處即可。

真沒想到， 豆腐皮做出的一道家常菜， 竟能補鈣、降壓、抗衰……比豆腐還營養， 快為家人做一份吧~

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