甘薯可暖胃、健脾、強腎、益氣等， 維持肝腎的解毒功能， 具有排毒的效果， 所以有人把地瓜餐當成排毒餐， 即由此概念而來。
目錄 營養功效 食用方法 選購與儲藏 甜薯營養功效
營養價值
甘薯又叫“地瓜”“紅薯”或“甜薯”，
含有很豐富的膳食纖維、糖類、胡蘿蔔素、鈣、鉀，
維生素A、維生素C等。
紅薯
因為膳食纖維含量豐富， 可解除便秘的困擾， 加上含有豐富的維生素A， 多吃可改善夜盲症， 具有明目的功效， 也可防止血管硬化及癌症的發生， 尤其是大腸癌。
中醫認為甘薯可暖胃、健脾、強腎、益氣等， 維持肝腎的解毒功能， 具有排毒的效果，
甜薯食用方法
食譜推薦
好吃薯球DIY
材料：甘薯200克，
糯米粉400克，
甘薯粉50克，
糖200克，
豆沙餡150克，
水200毫升。
甘薯
作法：1．甘薯洗淨、去皮、切塊， 蒸熟後壓成泥。
2．把糖、糯米粉、甘薯粉及水充分混合揉和均勻， 再與甘薯泥充分混合揉勻。
3．把混合均勻的甘薯麵團等分成10份， 包在豆沙餡內， 搓成小圓球形。
4．起油鍋， 將完成的薯球放入鍋中油炸， 等薯球膨脹， 即可食用。
食用宜忌
因為甘薯的膳食纖維含量非常豐富， 吃太多容易脹氣；胃潰瘍、胃酸過多、消化不良或常排氣的人， 不太適合吃地瓜。
甜薯選購與儲藏
選購要領
選購甘薯時， 應選擇外表完整結實、表皮少皺紋的；且外表不要有斑斑點點或腐壞的現象。
甜薯
存放須知
用報紙包好放在陰涼通風的地方即可， 避免潮濕很重要， 只要不發芽， 可存放數個月以上；而甘薯最好不要存放在冰箱內， 因為冰箱內潮濕， 反而容易發芽。