紫米有補血益氣、暖脾胃的功效， 對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。 此外， 糯性紫米粒大飽滿， 黏性強， 蒸熟後食用能使斷骨複續。
目錄 簡介 營養成分 食療功效 飲食宜忌 食療方
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紫紅米簡介紫米是特種稻米的一種， 紫米粒細長， 且表皮呈紫色， 素有“米中極品”之稱。 紫米分皮內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。 人們喜歡在逢年過節時做成八寶飯食用， 味香微甜， 黏而不膩。
紫紅米營養成分
紫米主要含有賴氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、色氨酸、脂肪等多種營養物質， 以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫紅米食療功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效， 對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。 此外， 糯性紫米粒大飽滿， 黏性強， 蒸熟後食用能使斷骨複續。 而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口， 營養價值和藥用價值都比較高， 具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
紫紅米飲食宜忌
紫米是一種老少皆宜的食品， 可以煮粥食用， 也可加工成副食品。
紫紅米食療方
◆紫米補血粥
紫米用冷水先浸泡1小時。
將紫米放入水中大火煮開， 再轉小火煮30分鐘， 加入其他材料續煮20分鐘。 最後加入紅糖調味即可。
功效：補血益氣、暖腸胃。