上火者不可食用
因感受風寒或飲食生冷而導致潰瘍病發作的患者，
可用生薑50克煎水喝，
每天分2次服用，
直到疼痛、嘔吐、泛酸等症狀緩解。
對於有過虛寒型潰瘍病史，
但目前未發作的人來說，
可在夏季烹調肉類、魚等食物時，
適量增加生薑的量。
胡博士還特別推薦了1個食療方：生薑3片加紅棗10枚煎水服，
每日2～3次，
2周為1療程。
提醒大家，
因為生薑屬於辛熱燥烈之品，
故陰虛有熱、內熱偏重及舌苔黃而幹的患者，
必須忌食生薑。
另外，
患有肺炎、肝炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、痔瘡以及夏季伴有癤瘡、痱子的病人，
生薑暖胃、增進食欲
生薑性溫味辣， 含有薑醇、芳香油等油性揮發物， 還有薑辣素、維生素及少量礦物質， 能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸管， 起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。
而且， 生薑辛溫， 具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效， 可用於治療消化性潰瘍， 虛寒型胃炎、腸炎以及風寒型感冒等。 消化性潰瘍容易發生在寒冷的冬春季， 常有感受風寒、生冷飲食等誘因， 復發率較高。 根據祖國醫學“春夏養陽”的理論， 在夏天陽氣最盛時對潰瘍病進行治療， 可促進體內陽氣旺盛、祛除體內陳寒， 有利於防止潰瘍病的復發。
另外， 生薑還具有解毒的作用， 可解半夏、南星之毒， 我們平常用的中草藥“姜半夏”，
