黑雲耳

黑木耳的功效與作用又叫雲耳、木菌， 含豐富的礦物質、膳食纖維、植物膠質等， 具有較高的營養價值。 黑木耳有補血養顏、潤腸通便、防血栓的功效與作用。

目錄 簡介 功能主治 營養搭配 食用注意 食療方法

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黑木耳口感好， 有咬勁， 消化功能差、經常便秘的人最應該多吃黑木耳， 因為黑木耳富含膳食纖維， 可吸附腸道內的雜質和廢物， 並將其排出體外， 起到排毒作用。

黑雲耳功能主治

性味歸經

性平， 味甘， 入胃、大腸經。

養生功效

補血養顏：木耳含豐富的鐵質， 可養顏美容，

通腸潤便：黑木耳中含有的膳食纖維和植物膠質， 可以促進腸胃蠕動， 從而起到清胃滌腸的作用。

防血栓：木耳含有維生素K， 可減少血液凝結， 預防血栓等的發生；木耳所含的磷脂成分能分解膽固醇和三醯甘油， 使血液迴圈順暢。

適宜人群

消化不良者和癌症患者適合食用。

黑木耳可潤腸通便， 還能有活血抗凝的作用， 腹瀉者以及鼻出血、齒齦出血、胃腸道出血等出血性疾病者不宜食用。

黑雲耳營養搭配

木耳+竹筍的功效與作用
木耳

木耳含有豐富的鐵， 青筍中富含維生素C， 兩者同食， 可促進人體對鐵元素的吸收， 具有補血的功效。

木耳+圓白菜

捲心菜含有多種維生素，

黑雲耳食用注意

幹木耳烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃， 否則會影響健康。

黑雲耳食療方法

木耳紅棗的功效與作用湯：有效防曬

木耳中所含的胡蘿蔔素進入人體後， 可轉變成維生素A， 有潤澤皮膚毛髮的作用。

紅棗中含有豐富的維生素， 能夠減少皮膚的色素沉著， 預防斑點的形成。 木耳紅棗湯的具體做法是：取木耳30克， 大棗20枚。 將木耳洗淨， 紅棗去核， 加水適量， 煮半個小時左右。 每日早、晚餐後各一次。 這個湯可營養皮膚， 保持皮膚光潔柔滑， 減少曬後出現皺紋和斑點。

胡蘿蔔炒木耳：保持血管疏通

木耳對防治冠心病和心腦血管病十分有益。 胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A， 能保持血管暢通。

●材料

胡蘿蔔150克， 水發木耳50克， 蔥段、薑絲、料酒、鹽、雞精各適量。

●做法

1.胡蘿蔔洗淨， 去蒂， 切成絲；木耳洗淨， 撕片。

2.中放少量油， 燒熱後， 用蔥段、薑絲爆鍋， 烹入料酒， 倒入胡蘿蔔絲、木耳煸炒， 加鹽和少許清水， 稍燜， 待熟後， 用雞精調味即可。