民間有“家有黃連， 百病可愈”的諺語。 中醫認為， 黃連藥性苦寒， 具有清熱燥濕、瀉火解毒的作用， 最擅長的就是清胃熱、瀉胃火。 臨床上常用於治療胃火牙痛的清胃散， 就是以黃連為主藥的代表方之一。
情緒緊張急躁， 睡眠品質差， 飲食油膩等都是引起胃火的常見原因， 胃熱熾盛可導致牙齦腫痛或出血、口幹、口苦、口臭等不適， 以及面紅、大便幹硬、舌質紅、舌苔黃等現象。
胃熱熾盛的人可以服用中成藥清胃黃連丸， 或者取3克黃連加水煎湯服用。 更好的方法則是將黃連研成細末備用， 然後取50克大米或小米，
經常胃熱的人， 會出現肝氣不舒， 進一步傷及脾胃， 出現泛酸、噁心。 可取黃連5克， 吳茱萸3克， 柴胡10克， 加水煎煮後服用， 以清肝胃之熱。 要注意的是， 黃連為大苦大寒之物， 容易傷胃， 不宜過量或長時間服用， 輕者每日2—3克， 病重者每日5—6克即可。 脾胃虛寒者忌用， 兒童脾胃功能不健全要慎用黃連。
