蕎頭炒臘鴨

蕎頭炒臘鴨的做法步驟

1.臘鴨用溫水洗去髒東西， 切小丁

2.小米椒青椒紅椒自己喜歡的形狀， 薑切絲

3.蕎頭切段

4.鍋燒熱， 不用放油， 臘鴨丁下鍋小火煎它自然會出油

5.臘鴨出油放入薑絲煸炒出香味， 倒一點老抽上色， 米酒翻炒一下

6.把臘鴨鏟到一邊， 倒油， 把辣椒放入炒出香味

7.倒入蕎頭， 放一點鹽， 辣鴨本身有鹽， 不要放太多

8.大火快速炒蕎頭直至斷生

9.看到蕎頭炒軟出味了放適量水， 不需要沒過食材

10.翻炒片刻放幾粒雞精， 嘗味即可出鍋裝盤