魚腥草又稱折耳根、折耳菜、九節蓮、肺形草等， 屬於多年生草本植物， 其根入藥食， 就是我們常看到的魚腥草了。 魚腥草味辛， 性寒涼， 能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食， 用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。 現代藥理實驗表明， 本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。 國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質；除對胃癌有效外， 並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。 在日本， 魚腥草受到青睞， 除採用傳統漢方、藥膳食療外，
說到清熱解毒的中藥， 經過了非典和H7N9的重大考驗後， 板藍根想必是人們第一個想到的藥材。 但實際上， 有許多藥食同源的食材也具有清熱解毒的功效， 比如廣為人知的魚腥草。 提到魚腥草， 不少人都會皺起眉頭， 生吃過的人都知道， 魚腥草帶有魚腥的味道， 兼有藥草的苦味， 實在讓人難以下嚥。 其實， 換一種做法， 說不定你就能體會魚腥草的美味呢！
魚腥草炒臘肉：
食材：魚腥草150克， 臘肉一小塊， 蒜苗、幹辣椒適量， 生薑、大蒜適量， 生抽、食用油適量。
做法：
1、將魚腥草摘成3-4釐米小段後用清水淘洗乾淨備用， 蒜苗洗淨後切段、幹辣椒切段， 生薑切絲， 大蒜切片後備用。
2、將臘肉上鍋蒸10分鐘左右後取出放涼， 切成薄片後備用。
3、取炒鍋放少許油， 下入蒸好的臘肉開中火翻炒， 直至臘肉的肥肉部分變得透亮後， 將臘肉撈出。
4、下入蒜苗、幹辣椒、薑絲和蒜片後大火翻炒， 炒香後下入魚腥草繼續翻炒， 魚腥草變色後再將臘肉倒入， 充分混合翻炒後， 加入少許生抽著色調味即可盛出食用。