懷山

山藥的功效與作用又叫薯蕷、山薯， 常見如淮山藥、懷山藥等。 山藥含豐富的蛋白質、氨基酸的功效與作用、維生素等， 具有極高的營養價值。 懷山藥有滋補腸胃、促進消化、減肥瘦身的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 養生功效 適宜人群 食用注意

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山藥又名薯蕷、山薯， 因為比較耐貯藏， 所以一年四季幾乎都能買到。 一般處理山藥的時候最好帶上手套， 因為山藥富含黏液蛋白， 十分滑手， 並且接觸山藥的外皮後， 某些人會感到瘙癢。

懷山性味歸經

性平， 味甘， 歸肺、脾、腎經。

懷山養生功效

滋補腸胃：山藥含有黏液蛋白，

促進消化：山藥含有澱粉酶等多種消化酶， 能夠分解澱粉， 胃脹時食用有促進消化的作用。

減肥瘦身：山藥含有足夠的膳食纖維， 食用後會產生飽脹感， 從而控制進食欲望， 達到減肥的效果。

懷山適宜人群

山藥是健美食品， 把山藥作為主食， 有利於達到減肥目的， 適合減肥者食用。

山藥有收澀作用， 便秘者不宜食用。

懷山食用注意

山藥烹調的時間最好不要過長， 久煮容易使澱粉酶遭到破壞， 降低其健脾、助消化的功能， 還可能破壞其他不耐熱或不耐久煮的營養成分， 造成營養素流失。