荷蘭豆

荷蘭豆很豐富的蛋白質、氨基酸的功效與作用、維生素等， 具有較高的營養價值。 荷蘭豆有益氣健脾、消暑化濕的功效與作用。

目錄 簡介 營養價值 食療功效 飲食宜忌 荷蘭豆簡介

豆角， 又叫菜豆、四季豆、架豆， 也有的地區稱其為扁豆。 無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌， 都很合乎人們的口味。

荷蘭豆營養價值

荷蘭豆富含蛋白質和多種氨基酸， 經常食用能健脾胃， 增進食欲。
荷蘭豆

荷蘭豆食療功效

中醫認為， 荷蘭豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 夏天多吃一些荷蘭豆，

荷蘭豆飲食宜忌

女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎患者特別適合食用。 每餐50～70克。

烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。 烹煮時間宜長不宜短， 要保證豆角熟透。

豆角， 特別是經過霜打的鮮荷蘭豆， 含有大量的皂甙和血球凝集素。 食用時若沒有熟透， 則會發生中毒。 經及時治療， 大多數病人在2～4小時內即可恢復健康。

為防止中毒， 豆角食前應加以處理， 可用沸水焯透或熱油煸， 直至變色熟透方可食用。