水是所有生物的生命基礎， 是人體必不可少的組成部分。 水轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物， 促進體內的一切化學反應。
目錄 簡介 營養成分 功能主治 飲用宜忌 水簡介
水是“生命之源”，
是人類（包括所有生物）賴以生存的重要條件，
是人體不可缺少的組成部分，
占人體體重的2/3。
純淨水
它能維持人體正常的生理活動， 與生命息息相關。
人體可以幾天乃至1～2周不進食物， 但不能缺水。 一旦機體失去20％的水分， 就無法維持生命。 水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物，
通常的飲用水有：白開水、天然水、礦泉水、純淨水。
水營養成分
1.純淨水、純水：純淨水和純水在製作過程中，
除掉了對人體健康有益的微量元素和礦物質，
過度濫飲對身體不利。
純淨水
2.天然水：即雨、雪、霜、露， 它們含有普通灰塵、礦物質粉末、煤灰、火山灰、工業煙囪排出物以及砂粒、花粉等。 所以， 雨、雪、霜、露絕對不可飲用。
3.礦泉水、井水：礦泉水、井水中含有各種礦物質、雜質及微量元素， 其中鎂的含量特別高（鎂元素最大的作用就是促使人體情緒穩定）。
水功能主治
首先， 水是體液的主要組成部分。 人體內的水分稱為體液， 它集中分佈在細胞內、組織間和各種管道中， 是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。
礦泉水
其次， 水是運送營養物質和代謝產物的載體。 水作為體內一切化學反應的媒介， 是各種營養素和物質運輸的平臺。
再次， 水可保持穩定的體溫。 人體攝入的碳水化合物、脂肪和蛋白質三大生熱營養素， 只有在水的幫助下， 利用氧氣， 才能代謝分解、放出熱能。
最後， 水參與肌體的各種代謝。 水可以幫助機體消化食物、吸收營養、排除廢物、參與調節體內酸堿平衡， 並在各器官之間起潤滑作用。 如果體內沒有水， 一切生物化學反應都將停止， 就會發生代謝障礙。 因為食物進入口腔、胃腸道後， 要依靠消化器官分泌的消化液（包括唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等）， 才能進行消化和吸收。
水飲用宜忌
1.飯後不要大量喝水， 因為水會把腸胃中的消化液沖淡，
礦泉水
2.不要在渴了之後才喝水， 以免一次喝水過多。 喝水的目的在於保持體內的水分平衡， 當人口渴時體內的水分平衡已經被打破， 如果此時喝水過多會增加心臟和腎臟的負擔。
3.要根據膳食結構， 掌握適宜的飲水量。 如食鹽攝入多了， 要多喝些水， 將多餘的鹽分排掉；吃高蛋白膳食時要適當多喝些水。 每克蛋白質的代謝產物， 在大約60～80毫升水的幫助下才能排出體外。