麩炒

麩炒是炒法之一。 將淨制或切制後的藥物用麥麩熏炒的炮製方法。 又稱麥麩炒、麩皮炒。 炒制藥物所用的麥麩未制者稱淨麩炒或清麩炒；麥麩經用蜂蜜或紅糖制過者則稱蜜麩炒或糖麩炒。 麩炒法常用於補脾胃或作用強烈及有腥臭氣味的藥物。 明代陳嘉謨《本草蒙筌》有“麥麩皮制抑酷性勿傷上膈”的記載。 麥麩性味甘平， 有和中作用， 具有補脾作用的藥物麩炒後可增強其療效， 如麩炒山藥、白術等。 某些作用強烈的藥物麩炒後可緩和藥性， 不致耗氣傷陰， 如麩炒枳實、枳殼、蒼術等。 麩炒產生濃煙， 能薰染藥材，