蚌粉炒

2017-03-05 4

蚌粉炒是炒制法之一種，即將淨制或切制後的藥物與蚌粉共同拌炒。蚌粉為蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蚌等貝殼制的粉。蚌粉細膩，與藥物拌炒，可使藥物受熱均勻，改變或緩和藥性，降低毒性。《太平惠民和劑局方》有川烏“蚌粉半斤同炒候裂，去蚌粉不用”的記載。其操作方法是將蚌粉置熱鍋內妙至靈活狀態，投入藥物，掩埋翻炒，至藥物膨脹鼓起，表面焦黃色，取出篩去蚌粉，放涼口每100kg藥物，用蚌粉40～50kg。