烘焙是炮製方法之一。 將淨選或切制後的藥物用文火直接或間接地加熱， 使之充分乾燥的方法。 常用於某些昆蟲或其他藥物， 使之通過烘焙達到充分乾燥， 便於粉碎或貯存以及矯臭矯味等目的， 烘焙不同於炒， 一定要用文火， 溫度要適中， 並要勤加翻動， 以免藥物焦化。
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